Tigai Wok

Tigaile wok permit gatirea mai sanatoasa prin pastrarea proprietatilor nutritive ale alimentelor. Acest lucru este posibil datorita timpului scurt de preparare si temperaturii ridicate. Cel mai adesea, wok-ul este utilizat in tehnica numita „stir-fry” - prajit rapid in ulei, la foc iute, amestecand continuu, dar poate fi folosit pratic in orice fel, de la fiert inabusit pana la prajit in strat gros de ulei. Avantajul cel mai important al wok-ului, in afara de materialul din care este construit, este forma sa concava. Aceasta produce o mica zona fierbinte la baza tigaii e permite ca mancarea sa fie gatita in caldura intensa folosint relativ putin ulei.